.
Productinformatie over levensmiddelen. Uitgebreide site met veel informatie over basisingrediënten in de keuken; o.a. vis, vlees, zuivel, noten, groente, fruit, granen, olie, vet en kruiden. Behandeld wordt aankoop, bewaren, bereiden en gezondheid (voedingswaarde). Vooral dit site-onderdeel Warenkennis is interessant.
Dit is de officiële site van Jamie Oliver Jamie Oliver is een wel heel beroemde en populaire Engelse kok. Alles over zijn nieuwste boeken, de tv-programma's en kinderrecepten.
Meer Link [5]
Larousse gastronomique De Larousse Gastronomique is een Franse gastronomische encyclopedie waarin alle Franse regio’s apart behandeld worden. Met aandacht voor culinaire termen, ingrediënten, voedingsmiddelen, bereidingswijzen. De illustraties zijn nieuw: functionele foto’s van ...
Een bijzondere manier van cuisson geven, maar niet zonder risico Met 'cuisson' wordt in koksjargon de manier van bereiden aangegeven. De Nederlandse fotograaf Pieter Ouddeken werkt voor reclamebureaus en uitgeverijen en als docent fotografie aan de Haagse Kunstacademie. Prachtige stillevens ...
Meer Boek [5]
Kok- tips van de meester Het uitsnijden van citrusvruchten is een vaktechniek die veel koks leren tijdens hun opleiding. Maar hoe ging het ook al weer precies?
