Emulgatoren, suiker, zout, enzymes Informatie over de scheikundige samenstelling van de ingrediënten van brood.
Gist Wat is gist? En waar wordt het voor gebruikt?
Meer Link [3]
Brood : boer, molenaar, bakker : van de steentijd tot nu Behalve de geschiedenis van het brood, wordt ook de technische kant van het brood belicht, zoals de graansoorten en de bakprocessen.
